La magie des choux à la crème ! [Feat. Hermes]

La boutique de Mash avait été ouverte très rapidement. Pourtant, ceci ne faisait que quelques mois qu'il était là. Le jeune homme n'avait pas voulu rester inactif et ne rien faire dans ce nouveau monde étrange. Pourtant, il ne devrait pas trouver ça bizarre un monde ou les gens ne sont pas obligés d'avoir des pouvoirs. Beaucoup de sorcier de son univers se sentiraient pas ici. Un jour, il avait vu cette vitrine avec la pancarte "A Vendre", ainsi, il avait décidé de l'acheter ou de négocier pour une location. Mash avait pris la tête au gars de l'agence. Faut dire que déjà, il ne comprenait rien aux documents qu'il lui avait présenté et il avait été assez insistant pour essayer d'avoir une chance. Pendant des jours, il était venu lui donner des tonnes de choux à la crème pour lui démontrer son talent et la viabilité de son commerce. Au final, ne voulant surement plus avoir à faire à Mash, il avait cédé, lui offrant plusieurs mois d’essai. C'est fructueux car son petit commerce marche plutôt bien.

Sa boutique est de taille moyenne, se trouvant dans une rue très passante. Une devanture en bois brute vernis, avec dessus en bois peint de couleur rose, le nom de la boutique "Choux Cream Lover". C'est une drôle de pâtisserie ne vendant QUE des choux à la crème, de toute taille, mais aussi de saveur différente, la boutique à un petit espace salon de thé pour pouvoir déguster ces petites douceurs autour d'une bonne boisson. Pour le moment, il bosse seul, ça va, il arrive à gérer, plus tard, peut-être qu'il pourra embaucher.

L'intérieur est de couleur un peu pastel, des couleurs gourmandes qui donnent envie de manger et quelques tableaux de... choux à la crème bien sûr ! Le jeune homme a quelques habitués qui sont très réguliers, d'ailleurs, l'un d'entre eux venaient de passer la porte. Pour ne pas changer, Mash avait un chou à la crème dans la bouche, il est toujours en train d'en manger sans jamais se dégouter, c'est son pêché mignon. "Bonchour !" dit-il la bouche pleine, son bonjour à moitié compréhensible. Il finit sa bouchée pour mieux s'adresser à son client. "Comment ça va aujourd'hui ? Qu'est-ce que je te sers ?" demande t'il en montrant sa multitude de choux à la crème. Entre les classiques, ceux à la fraise, au chocolat, à la vanille... il y a de quoi faire.

Son client habituel était là presque tous les jours, un passage quasi obligatoire sur le chemin de sa tournée. Quelque part, ça arrange Mash de voir quelqu’un d’aussi régulier et si en plus il porte la bonne parole autour de sa boutique, ça serait un réel petit plus. Quoi qu’il en soit, il n’avait pas peur de faire des découvertes et de goûter aux différents choux à la crème déjà présent en vitrine. Faut dire que notre jeune homme était plutôt prolifique. Il avait compris que la version classique ne serait pas suffisante pour une boutique, qu’il fallait plus pour se démarquer et attirer. Peut être qu’il aurait pu se lancer vers d’autres pâtisseries, mais ceci ne l’intéressait pas. Pourquoi faire autre chose que des choux, alors que c’est ça la meilleure pâtisserie du monde ? Du coup, il les déclinait à volonté trouvant toujours des saveurs nouvelles et même des mixes de goûts pas moment. Faut surprendre le client, faire vibrer ses papilles. D’après Mash, le meilleur reste le grand classique, il n’en démordra pas. ‘‘Non, pas de nouvelle saveur, je suis en train de travailler dessus, ça arrivera d’ici quelques semaines. Tu pourras faire mon testeur ?’’ propose t’il tout en prenant le chou à la crème saveur fraise pour le mettre dans une petite assiette. Car Hermes allait surement le déguster sur place comme bien souvent, ça lui fait une petite coupure durant sa matinée.

Pour le côté calme de cette matinée, il ne pouvait pas le nier. Certes en début de matinée, il avait eu un peu de passage, mais ça s’était vite essoufflé. Généralement, il a plus de monde l’après midi. ‘‘Ça va, j’ai de plus en plus de clients, donc je me plains pas. Quoi que l’autre jour, un type comprenait pas que je ne vende que des choux à la crème. Et moi je comprenais pas son raisonnement… La conversation a durée des heures, ça m’a totalement fatigué le cerveau….’’ explique t’il, un rien fatigué juste à repenser à ce moment totalement lunaire qui n’avait eu ni queue, ni tête au final. ‘‘T’es d’accord avec moi, les choux à la crème, c’est les meilleurs !? demande t’il avec un air naïf sur le visage.  

Mash avait compris que son modèle économique était très atypique. Aucune pâtisserie en ville ne vend qu'un mono produit. Hors de question pour lui de faire des croissants, des tartes où autres. La seule pâtisserie ayant son aval, ce sont les choux, un point c'est tout. Alors, pour attirer le larron, il doit se diversifier à sa manière. Pour ça, il a crée toute une gamme de saveur différentes pour les choux. Il vend donc le classique chou à la crème mais aussi d'autres aromatisés aux fruits, aux chocolats... Les saveurs ne sont pas toujours disponibles, car il faut créer de l'engouement. Donc, pour certaines occasion, il fera des thématiques. Lors de la Saint-Valentin, il en avait fait un à la rose par exemple. Pour Pâques, il avait développé plusieurs saveurs aux chocolats avec des choux au chocolat noir plutôt amer, au chocolat blanc, au chocolat au lait... Bref pour qu'il y en ait pour tous les gouts. Les saisons sont aussi une belle opportunité de jouer avec les fruits. En ce moment, c'est Chou à la crème saveur fraise, avec ou sans morceau de fruit. Mash savait qu'il pouvait compter sur Hermés pour gouter et donner son avis sur ce qu'il fait, en même temps, il ne lui laissait pas tellement le choix. C'est clairement le genre de personne qui dès qu'il le voit entrer pourrait s'approcher et lui mettre le chou dans la bouche en mode "t'en penses quoi, c'est bon, hein", avec son habituel air apathique.

Le non sorcier ne voyait que par sa pâtisserie fétiche et essayer de rallier les gens à sa cause. Hermés ne semblait pas à 100% convaincu mais ne disait pas non, non plus. Ce dernier avait même une idée pour le jeune homme, une nouvelle saveur qui pourrait faire fureur. Sauf que Mash ne connait pas du tout l'arbousier. C'est un jeune garçon quelque peu ignorant de pas mal de chose, ayant grandit caché, loin de la société. "L'arbousier ? C'est ce truc ?" demande t'il avec le même genre de forme habituelle, c'est a dire, presque aucune. C'est une personne direct, il ne pense pas à mal, juste qu'il ne réfléchit pas beaucoup... Il va falloir que son ami facteur lui explique pour qu'il soit moins bête sur ce coup-ci.

En attendant, il acceptait la livraison. C'était une commande de produit pour la pâtisserie. "Super, ça doit être la vanille, je test une nouvelle gamme, ça devrait être plus intense en goût, mais il n'y en aura pas beaucoup." En même temps qu'il parlait, il ouvrit le paquet. Pas besoin de couteau pour couper le scotch, il fit tout à la force de ses muscles comme toujours, défonçant le carton, comme si c'était un simple morceau de papier. Oui, il est toujours aussi impressionnant et encore, là, c'est que du carton...  

Mash n'est pas le genre d'homme à réfléchir beaucoup. Ce carton, il aurait pu l'ouvrir en allant chercher un couteau pour couper le scotch par exemple. Mais non, il préférait y aller à la force de ses mains et éviter d'attendre. Techniquement, l'ouvrir de la sorte était un peu plus compliqué, mais pour lui c'était comme déchirer une feuille de papier. C'est à peine s'il se souciait que sa démonstration de force puisse étonner et ne pas être "habituelle" aux yeux des autres. Pour lui, ses muscles, ils sont normaux et il a toujours usé de ceux là. Faut avouer qu'à l'académie de magie, ceci l'a beaucoup aidé pour se faire passer pour un sorcier. Dans le colis se trouvait bien la vanille qu'il avait commandé, il va pouvoir faire de super bon choux à la crème avec ça.

Son oreille capta bien la petite onomatopée de Hermès quand il gouta son choux à la crème. De toute façon, on ne peut dire qu'un "hum de délice" quand on les mange. Ceci avait le don de le satisfaire. "Les choux sont les meilleurs, il n'y a pas de doute à avoir la dessus," dit-il très sûr de lui comme toujours et sans expression particulière.

Son client lui expliqua alors ce qu'était l'arbousier, cet arbuste fruitier dont il n'avait jamais entendu parler. Ceci ne lui disait vraiment rien et il avait du mal à imaginer le goût que ça pouvait avoir, malgré la petite description faite par le facteur. "Faut que je goute ça," se convainc t'il avant d'ajouter "Tu peux m'en ramener !" Oui, il allait clairement prendre Hermés pour son livreur. Mais comme notre Mash est un peu bête et qu'il ne comprend pas tout, pour lui, il avait un arbousier dans son jardin et pouvait lui en ramener. Parfois les informations ne passent pas bien et se perdre en chemin. Il ne cherche pas plus loin comme toujours. Pour le miel, il en a déjà dans le labo de sa pâtisserie, manque plus que ce fruit mystérieux. "Tu sais le préparer ?" questionne t'il également. Parce que tous les fruits ne se prépare pas de la même manière...

Ce fruit mystérieux soit disant si bon donnait à Mash l'envie de le gouter mais aussi de le travailler. Si c'est si délicieux, ça pourrait faire l'occasion d'un chou spécial. Le jeune homme a bien compris que la nouveauté avait tendance à attirer les gens. Même les habitués aimaient bien découvrir ce qui était nouveau, les nouvelles saveurs ont toujours un succès considérable à leur sortie. Le mieux, c'est qu'il fait ça comme des éditions limités. Une saveur inédite est là pour quelques semaines tout au plus et après elle ne reviendra que l'année suivante, du moins c'est ça qu'il a dans l'idée. Bien sûr, il y a toujours le traditionnel chou à la crème et des saveurs plus courante comme au chocolat, caramel ou café qui sont là tout le temps. Ensuite, il s'adapte en fonction de la saison et des fruits qu'on trouve à ces époques là.

Hermes avait la lourde mission de lui trouver ce fruit mystérieux, sans même lui avoir vraiment demandé son avis. Mash ne réfléchit jamais beaucoup, il en a parlé, donc il doit savoir où en trouvé, fin de l'histoire. Son client lui explique en lui écrivant la fameuse recette sur une serviette, comment préparer ce fruit. Ça devrait le faire, après il ajustera, il testera des choses pour voir ce que ça pourrait potentiellement donner. Quant aux fruits, il va lui falloir attendre un peu avant de l'obtenir. "D'accord, j'attendrais que tu m'en rapporte, je vais patienter." En attendant, il pourra faire quelques recherches pour essayer de voir s'il y a d'autres types de préparation avec ce fruit. Plutôt que de faire une crème, il pourrait tester un chou avec de la confiture... C'est une idée, même si au final ce n'est plus vraiment un chou à la crème. Ou moitié crème, moitié confiture d'arbousier... Oh, voilà qu'il a plein d'idée en tête. Dès qu'il s'agit de choux, il est toujours créatif. "Quand j'en ferais, tu seras mon testeur. Vu que tu connais le fruit, tu pourras me dire si ça ressemble à ce que tu connais où pas," annonce t'il au facteur. Là encore, il lui laissait à peine le choix, mais il ne connait personne qui ait déjà mangé ce fruit.